Pollo ganso exportacion

	DEFINICION DE PRODUCTO	Ficha N° 019
	POLLO GANSO	EYE OF ROUND

 

 

DEFINICION Y PROCESO	Corte cárneo obtenido del cuarto trasero. Es un corte ubicado en la región posterior de la pierna y corresponde al músculo semitendinoso (M. semitendinosus). Para su separación debe desprenderse de sus inserciones y separarse del ganso y punta de ganso (lateral y anteriormente) y de la posta negra (medialmente). Tiene una forma tubular.
PRODUCCION Y CONSUMO	Producido a pedido del cliente, para consumo humano directo en fresco, en diversas preparaciones, sin restricción de grupo de riesgo.
ENVASADO	Empaque primario: al vacio en film flexible de alta barrera. Empaque secundario: caja de cartón de 25 kilos Unidades por caja: 12 promedio
PRESENTACION	Caja de cartón de 25 kilos, congelada.
CONDICIONES DE COMERCIALIZACION Y ALMACENAMIENTO	El producto se debe almacenar y transportar en condiciones de refrigeración preferentemente a 0º C, para producto al vacío.
VIDA UTIL	90 días para enfriado a 0°C 450 días para congelado a -18°C
ETIQUETADO Y ROTULACION	Cada caja llevará etiquetas que especifican: Nombre comercial del producto Categoría Tipo de envasado Lote Fecha de beneficio, envasado y vencimiento Contenido bruto, tara y neto (Kg) Unidades Registro del S.A.G. Cliente