Hueso carnudo Nacional

	DEFINICION DE PRODUCTO	Ficha N° 018
	HUESO CARNUDO	Nacional

 

 

DEFINICION Y PROCESO	Trozos obtenidos de los despuntes del trozado de cortes con hueso, los cuales están compuestos trozos provenientes de la paleta (despunte de asado de tira, despunte hueso del lomo, despunte del osobuco, despunte hueso del cogote) y de la pierna (despunte del hueso de cadera, despunte del osobuco)
PRODUCCION Y CONSUMO	Producido a pedido del cliente, para consumo directo en fresco, en diversas preparaciones, sin restricción de grupo de riesgo.
ENVASADO	Envasado en fresco o congelado , según requerimientos del cliente
PRESENTACION	Cajas de 20 kilos aprox.
CONDICIONES DE COMERCIALIZACION Y ALMACENAMIENTO	El producto se debe almacenar y transportar en condiciones de refrigeración preferentemente a 0º C, o a temperaturas de -18º C para el producto congelado, respetando un apilamiento máximo de 6 cajas.
VIDA UTIL	5 días fresco, 365 días congelado
ETIQUETADO Y ROTULACION	Cada caja llevará etiquetas que especifican:   Nombre comercial del producto Categoría Tipo de envasado Lote Fecha de beneficio, envasado y vencimiento Contenido bruto, tara y neto (Kg) Unidades Registro del S.A.G. - Cliente