Choclillo Nacional

	DEFINICION DE PRODUCTO	Ficha N° 007
	CHOCLILLO	Nacional

 

 

DEFINICION	Corte cárneo obtenido del cuarto delantero, se ubica en la fosa supraespinosa, en la parte lateral anterior de la escápula, por delante de la esquina escapular. Tiene una forma de huso, y corresponde al músculo supraespinoso.
PRODUCCION Y CONSUMO	Producido a pedido del cliente, para consumo humano directo en fresco, en diversas preparaciones, sin restricción de grupo de riesgo.
ENVASADO	Envasado en fresco al vacío en envase termo-retráctil
PRESENTACION	Cajas de 16 kilos aprox. con 14 unidades aprox.
CONDICIONES DE COMERCIALIZACION Y ALMACENAMIENTO	El producto se debe almacenar y transportar en condiciones de refrigeración preferentemente a 0º C, para producto al vacío.
VIDA UTIL	90 días envasado al vacío
ETIQUETADO Y ROTULACION	Cada caja llevará etiquetas que especifican:   Nombre comercial del producto Categoría Tipo de envasado Lote Fecha de beneficio, envasado y vencimiento Contenido bruto, tara y neto (Kg) Unidades Registro del S.A.G. Cliente