Ganso Exportacion

	DEFINICION DE PRODUCTO	Ficha N° 010
	GANSO	SILVERSIDE

 

 

DEFINICION Y PROCESO	Corte cárneo obtenido del cuarto trasero, corte procedente del bíceps femoral, ubicado en la parte lateral de la pierna, los 2 tercios inferiores del bíceps forman el ganso. El Ganso es irregularmente cuadrangular y prismático en su forma.
PRODUCCION Y CONSUMO	Producido a pedido del cliente, para consumo humano directo en fresco, en diversas preparaciones, sin restricción de grupo de riesgo.
ENVASADO	Empaque primario: al vacio en film flexible de alta barrera. Empaque secundario: caja de cartón de 25 kilos Unidades por caja: 6 promedio
PRESENTACION	Caja de cartón de 25 kilos, congelada
CONDICIONES DE COMERCIALIZACION Y ALMACENAMIENTO	El producto se debe almacenar y transportar en condiciones de refrigeración preferentemente a 0º C, para producto al vacío.
VIDA UTIL	90 días envasado al vacío.
ETIQUETADO Y ROTULACION	Cada caja llevará etiquetas que especifican:   Nombre comercial del producto Categoría Tipo de envasado Lote Fecha de beneficio, envasado y vencimiento Contenido bruto, tara y neto (Kg) Unidades Registro del S.A.G. Cliente