Asado de Tira Nacional

	DEFINICION DE PRODUCTO	Ficha N° 001
	ASADO DE TIRA CENTRO	Nacional

 

 

DEFINICION Y PROCESO	Corte obtenido desde el cuarto delantero de la media canal. Presenta una base ósea de costillas del tercio medio, desde la cuarta a novena costilla. Esta compuesta por los músculos intercostales internos, Músculos intercostales externos y parte ventral del Músculo serrato torácico.
PRODUCCION Y CONSUMO	Producido a pedido del cliente, para consumo directo en fresco, en diversas preparaciones, sin restricción de grupo de riesgo.
ENVASADO	Envasado en fresco o congelado.
PRESENTACION	Cajas de 18 a 20 kilos aprox. con 4 unidades
CONDICIONES DE COMERCIALIZACION Y ALMACENAMIENTO	El producto se debe almacenar y transportar en condiciones de refrigeración preferentemente a 0º C, o a temperaturas de -18º C para el producto congelado, respetando un apilamiento máximo de 6 cajas.
VIDA UTIL	5 días fresco, 365 días congelado
ETIQUETADO Y ROTULACION	Cada caja llevará etiquetas que especifican: Nombre comercial del producto Tipo de envasado Lote Fecha de beneficio, envasado y vencimiento Contenido bruto, tara y neto (Kg) Unidades Registro del S.A.G. Cliente