Asiento Exportacion

	DEFINICION DE PRODUCTO	Ficha N° 005
	ASIENTO	STEAKFLEISH

 

 

DEFINICION Y PROCESO	Corte cárneo obtenido del cuarto trasero, es un corte (ex - asiento de picana) ubicado sobre la región pelviana y correspondiente al músculo glúteo medio (M. gluteus medius). Su límite anterior es el Lomo Liso (Roastbeef). Se separa de sus inserciones luego de sacar el Ganso y Punta de ganso. Generalmente se obtiene en una sola pieza con el músculo tensor de la fascia lata (Punta de Picana – Trip tip) el que posteriormente se separa. El asiento tiene una forma redondeada
PRODUCCION Y CONSUMO	Producido a pedido del cliente, para consumo humano directo en fresco, en diversas preparaciones, sin restricción de grupo de riesgo.
ENVASADO	Empaque primario: al vacio en film flexible de alta barrera. Empaque secundario: caja de cartón de 25 kilos Unidades por caja: 10 promedio
PRESENTACION	En caja de cartón de 25 kilos congelada
CONDICIONES DE COMERCIALIZACION Y ALMACENAMIENTO	El producto se debe almacenar y transportar en condiciones de refrigeración preferentemente a 0º C, para producto al vacío.
VIDA UTIL	120 días para enfriado a 0°C 450 días para congelado a -18°C
ETIQUETADO Y ROTULACION	Cada caja llevará etiquetas que especifican:   Nombre comercial del producto Categoría Tipo de envasado Lote Fecha de beneficio, envasado y vencimiento Contenido bruto, tara y neto (Kg) Unidades Registro del S.A.G. Cliente