Asado de Tira Exportacion

	DEFINICION DE PRODUCTO	Ficha N° 001
	ASADO DE TIRA CENTRO	SHORT RIBS

 

 

DEFINICION Y PROCEDIMIENTO	Corte obtenido desde el cuarto delantero de la media canal. Presenta una base ósea de costillas (Costae) del tercio medio, desde la cuarta a la novena costilla. Está compuesta por los músculos intercostales internos (Mn. intercostales interni), Músculos intercostales externos (Mn. intercostales externi) y parte ventral del Músculo serrato torácico (M. serratus ventralis thoracis).
PRODUCCION Y CONSUMO	Producido a pedido del cliente, para consumo directo en fresco, en diversas preparaciones, sin restricción de grupo de riesgo.
ENVASADO	Empaque primario: al vacio en film flexible de alta barrera. Empaque secundario: caja de cartón de 25 kilos Unidades por caja: 12 bolsas promedio
PRESENTACION	Caja de cartón de kilos 25, congelada.
CONDICIONES DE COMERCIALIZACION Y ALMACENAMIENTO	El producto se debe almacenar y transportar en condiciones de refrigeración preferentemente a 0º C, o a temperaturas de -18º C para el producto congelado, respetando un apilamiento máximo de 6 cajas.
VIDA UTIL	90 días para enfriado a 0°C 450 días para congelado a -18°C
ETIQUETADO Y ROTULACION	Cada caja llevará etiquetas que especifican: Nombre comercial del producto Tipo de envasado Lote Fecha de beneficio, envasado y vencimiento Contenido bruto, tara y neto (Kg) Unidades Registro del S.A.G. Cliente