Aletilla Nacional

	DEFINICION DE PRODUCTO	Ficha N° 003
	ALETILLA	Nacional

 

 

DEFINICION Y PROCESO	Corte cárneo obtenido del cuarto trasero, correspondiente al tercio ventral de las costillas, principalmente sus cartílagos son de prolongamiento, que las unen al esternón (este corte no incluye el esternón, el que debe separarse, pasando a formar parte de los huesos).
PRODUCCION Y CONSUMO	Producido para consumo humano, en diversas preparaciones, sin restricción de grupo de riesgo.
ENVASADO	Envasado en fresco o congelado
PRESENTACION	Cajas de 25 kilos aprox. con 12 unidades aprox.
CONDICIONES DE COMERCIALIZACION Y ALMACENAMIENTO	El producto se debe almacenar y transportar, respetando un apilamiento máximo de 6 cajas si se encuentra fresco o, a temperaturas de -18 ºC en estado congelado
VIDA UTIL	5 días fresco, 365 días congelado
ETIQUETADO Y ROTULACION	Cada caja llevará etiquetas que especifican:   Nombre comercial del producto Categoría Tipo de envase Lote Fecha de beneficio, envasado y vencimiento Contenido bruto, tara y neto (Kg) Unidades Registro del S.A.G. Cliente