Entraña Exportacion

 

	DEFINICION DE PRODUCTO	Ficha N° 008
	ENTRAÑA	THIN SKIRT

 

DEFINICION Y PROCESO	Corte cárneo obtenido del cuarto delantero, corresponde a la porción periférica, muscular del diafragma y se extrae separándolo de sus inserciones de los arcos costales. Si bien está definido como un corte de cuarto anterior (o paleta) según la norma, en rigor se extiende también al cuarto posterior. Por ello, si se quiere vender completo, debe extraerse antes del cuarteo de su inserción en el cuarto posterior.
PRODUCCION Y CONSUMO	Producido a pedido del cliente, para consumo humano directo en fresco, en diversas preparaciones, sin restricción de grupo de riesgo.
ENVASADO	Empaque primario: al vacio en film flexible de alta barrera. Empaque secundario: caja de cartón de 25 kilos Unidades por caja: 9 bolsas promedio
PRESENTACION	Caja de cartón de 25 kilos, congelada.
CONDICIONES DE COMERCIALIZACION Y ALMACENAMIENTO	El producto se debe almacenar y transportar en condiciones de refrigeración preferentemente a 0º C, para producto al vacío.
VIDA UTIL	90 días para enfriado a 0°C 450 días para congelado a -18°C
ETIQUETADO Y ROTULACION	Cada caja llevará etiquetas que especifican: Nombre comercial del producto Categoría Tipo de envasado Forma de empaque Lote Fecha de beneficio, envasado y vencimiento Contenido bruto, tara y neto (Kg) Unidades Registro del S.A.G. Cliente